À la carte

Hovězí tatarák z hovězí svíčkové, hořčičné semínko, žloutkový krém, topinka

335,-

Vepřová tlačenka, šalotka, ředkvička, majoránka, kváskový chléb

170,-

Kachní pršut, topinambur, lesní ovoce

225,-

Náš uzený losos, grenaille, kopr, zakysaná smetana, loupák

265,-

Pivní předkrmová degustace: pivní pomazánka, pražská šunka, nakládaná kyselá zelenina, chléb

340,-

Pražská šunka, křen, smetana, chlebové crunchy

195,-

Bramborový krém, houby, petrželový olej

150,-

Kuřecí vývar, těstovina, bylinky, mrkev

125,-

Langoš, trhaný vepřový bok, uzená majonéza, marinované šalotky

255,-

Smažené Blaťácké zlato, tatarská omáčka, pažitka, grenaille - jako předkrm / jako hlavní chod

210 / 310,-

Belgické hranolky, majonéza s pečeným česnekem

195,-

Тalián, hořčičná omáčka, kyselé houby, kváskový chléb

205,-

Kváskový chléb

80,-

Konfitované kachní stehno, bílé zelí s hruškou, karlovarský knedlík, omáčka s tymiánem

425,-

Kančí guláš, drbáky, cibule, bylinky

385,-

Váleček z hovězí veverky, svíčková omáčka, houskový knedlík, rybíz

395,-

Bramborový knedlík s mákem plněný uzeným žebrem, fermentované červené zelí, vídeňská cibulka, silná omáčka

335,-

Vepřový řízek, vídeňský bramborový salát, škvarky, citron

375,-

Krémové špecle, lanýžová pasta, vejce 63°

380,-

Králičí stehno, bramborová kroketa, brokolice, smažené bylinky

405,-

Roláda z kuřecího stehna, uzená kaše, hrášek, kuřecí omáčka

395,-

Vepřová krkovice, cmunda, marinovaná kedlubna

405,-

Vepřové koleno, medová hořčice, vejmrda, kyselá zelenina, kváskový chléb

470,-

Caesar salát, kuřecí prso, vejce 63°, slanina, krutony

350,-

Listové saláty, kozí sýr, hrušky,ořechy, med

325,-

Zelný salát s koprem

105,-

Čokoládová ganache

175,-

Trhaný trdelník, šlehačka, borůvky, sušené maliny

165,-