À la carte

(3) Tartare de filet mignon de bœuf, graines de moutarde, jaunes d’œufs battus, toast

335,-

(1) Fromage de tete de porc, échalote, radis, marjolaine, pain

170,-

(2) Prosciutto de canard, topinambour, fruit des bois

225,-

(4) Notre saumon fumé, pommes de terre grenaille, aneth, crème aigre, croissant sucré

265,-

(6) Jambon de Prague, raifort, crème, pain crunchy

195,-

(5) Dégustation déntrées á la biére, biére á tartiner, jambon de Prague, légumes acides

340,-

(9) Crème de pommes de terre champignons des bois, huile de persil

150,-

(8) Bouillon de volaille pates, aromates, carotte

125,-

(12) Lángos, flanc de porc effiloché, mayonnaise fumée, échalotes marinées

255,-

(10) Frites belges, mayonnaise avec de láil rôti

195,-

(13) Fromage « Blaťácké zlato » pané, sauce tartare chaude, ciboulette - en entrée / en plat principal

210 / 310,-

(11) Saucisse de porc « Talián », champignons acides, sauce à la moutarde, pain au levain

205,-

(29) Pain

80,-

(19) Cuisse de canard confite, chou blanc aux poires, quenelle de Carlsbad, sauce au thym

425,-

(17) Goulash de sanglier, boules de pommes de terre, oignons, herbes

385,-

(18) Roulade d´onglet de boeuf sauce "svíčková", quenelle de pain, groseilles

395,-

(15) Quenelles de pommes de terre au pavot fourrées avec de la côte de porc fumée, chou rouge fermenté, oignons frits, sauce épaisse

335,-

(16) Escalope de porc panée, salade de pommes de terre viennoise, couenne grillée, citron

375,-

(14) Spätzle a la créme pate de truffes, oeuf 63°

380,-

(20) Cuisse de lapin, croquette de pommes de terre, brocolos, herbes panées

405,-

(21) Roulade de cuisse de poulet, purée fumée, petits pois, jus de poulet

395,-

(22) Échine de porc, galette de pommes de terre, chou-rave mariné

405,-

(23) Genou de porc, moutarde au miel, salade de raifort et de coings, légumes acides, pain au levain

470,-

(26) Salade mixte, fromage de chévre, poires, noix, miel

325,-

(25) Salade Caesar, poitrine de poulet, oeuf á 63°, lard croutons

350,-

(24) Salade de chou avec de lˇaneth

105,-

(28) Ganache au chocolat, abricots, crumble

175,-

(27) "Trdelník" déchiré créme faiche, myrtilles, framboises séchées

165,-