À la carte

(3) Steak tartar de solomillo de ternera, semillas de mostaza, crema de yemas de huevo, tostada frita

335,-

(1) Galantina de cerdo, chalota, rábano, mejarana, pa

170,-

(2) Jamón de pato, alcachofa de Jerusalén, frutas del bosque

225,-

(4) Nuestro salmón ahumado, grenaille, eneldo, crema agria, bollo

265,-

(6) Jamń de Praga, rábano picante, nata, pan crujiente

195,-

(5) Degustación de aperitivos para acompanar cerveza, cerveza para untar, jamón de Praga, verdura encurtida

340,-

(9) Crema de patata, setas, aceite de perejil

150,-

(8) Caldo de pollo, pasta, hierbas, zanahoria

125,-

(12) Lángos, falda de cerdo desmenuzada, mayonesa ahumada, escaloñas marinadas

255,-

(10) Patatas frfitas belgas, mayonesa con ajo asado

195,-

(13) Queso frito tipo Bel Paese, salsa tártara caliente, cebollino - como aperitivo / como plato principal

210 / 310,-

(11) Embutido “Talián”, setas agrias, salsa de mostaza, pan de masa madre

205,-

(29) Pane

80,-

(19) Muslo de pato confitado, col blanca con pera, albóndigas de pan de Carlsbad, 
salsa de tomillo

425,-

(17) Gulasch de jabalí, albóndigas de patata, cebolla, hierbas aromáticas

385,-

(18) Rollo de arrachera, salsa svíčková, albóndigas de pan, grosella

395,-

(15) Albóndigas de patata con semillas de amapolarellenas con costilla ahumada, 
col lombarda fermentada, cebolla frita, salsa concentrada

335,-

(16) Filete de cerdo, bagre, galletas saladas, limón

375,-

(14) Spaetzle cremoso, pasta de trufas, huevo 63°

380,-

(20) Muslo de conejo, croqueta de patata, brócoli, hierbas fritas

405,-

(21) Rollo de muslo de pollo, pure ahumado, guisantes, jugo de carne de pollo

395,-

(22) Aguja de cerdo, tortillas de patata, colirrábano marinado

405,-

(23) Codillo de cerdo, mostaza con miel, dip de manzana, rábano picante y membrillo rallado, verdura encurtida, pan de masa madre

470,-

(26) Ensaladas de hojas queso de cabra, peras, nueces, miel

325,-

(25) Ensalada César, pechuga de pollo, hueva 63°, tocino, crutones

350,-

(24) Ensalada de col con eneldo

105,-

(28) Genache de chocolate, albaricoques, streusel

175,-

(27) Trdelník rasgato nata montada, arándanos, frambuesas secas

165,-