À la carte

(3) Rindertartar aus Rinderlende, Senfkörner, cremig geschlagenes Eigelb, gebratenes Brot

335,-

(1) Schweinepresswurst, Schalotte, Radieschen, Majoran, Brot

170,-

(2) Entenschinken "prosciutto", topinambur, Waldfrüchte

225,-

(4) Unser geräucherter Lachs, Grenaille kartoffeln, Dill, Saure Sahne, Milchhörnchen

265,-

(7) Prager Schinken, Meerrettich, Sahne, Brot-Crunchies

195,-

(5) Bierverkostungshappen Bieraufstrich, Prager Schinken, Sauergemüse, brot

340,-

(9) Kartoffelcremesuppe, 
Pilze, Petersilienöl

150,-

(8) Hühnerbrühe, 
Nudeln, Kräuter, Möhren

125,-

(12) Lángos, gerupfter Schweinebauch, geräucherte Mayonnaise, marinierte Schalotten

255,-

(10) Belgische Fritten, Mayonnaise mit gebratenem Knoblauch

195,-

(13) Panierter goldgelber Weichkäse Blaťácké zlato, warme Tatarensauce, Schnittlauch - als Vorspeise / als Hauptgericht

210 / 310,-

(11) Тalián-Wurst, saure Pilze, Senfsauce, Sauerteigbrot

205,-

(29) Brot

80,-

(19) Confierte Entenkeule, Weißkraut mit Birne, Karlsbader Knödel, Sauce mit Thymian

425,-

(17) Wildschweingulasch, Kartoffelklöße „halb und halb“, Zwiebeln, Kräuter

385,-

(18) Roulade vom Nierrenzapfen, Lendenbratensauce, Semmelknödel, Johannisbeeren

395,-

(15) Kartoffelknödel mit Mohn, gefüllt mit Räucherrippe, 
fermentiertes Rotkraut, geröstete Zwiebelringe, kräftige Sauce

335,-

(16) Schweinesteak (Schnitzel), Wels, Cracker, Zitrone

375,-

(14) Rahmspätzle, Trüffelpaste, Stundenei

380,-

(20) Kaninchenkeule, Kartoffel - Kroketten, Brokkoli, Speck, Croutons

405,-

(21) Roulade von der Hähnchenkeule, Räucherbrei, Erbsen, Hühnerjus

395,-

(22) Schweinekamm, Kartoffelpuffer, marinierter Kohlrabi

405,-

(23) Eisbein, Honigsenf, Quitten-Meerrettich, Sauergemüse, Sauerteigbrot

470,-

(26) Blattsalate, ziegenkäse, birnen, nüsse, honig

325,-

(25) Caesar Salad, hähnchenbrust, stundenei, speck, croutons

350,-

(24) Krautsalat mit Dill

105,-

(28) Schokoladen-Ganache, Aprikosen, Streusel

175,-

(27) Gezupfter "Trdelnik" (Rollgebäck), Schlagsahne, Heidelbeeren, getrocknete Himbeeren

165,-